Героиня нашей рубрики «Оленегорск в лицах» Тамара Апатова. Многие жители Оленегорска знакомы с Тамарой Анатольевной Апатовой. Она отдала свои лучшие годы трудной, но уважаемой профессии повара.
Сначала Тамара Анатольевна трудилась в знаменитом ресторане «Олень», а после его закрытия продолжила свою работу в Первой столовой, которая впоследствии получила название «Северянка».
Тамара Анатольевна с большой теплотой вспоминает годы работы, проведенные в ресторане «Олень». Она с радостью делится воспоминаниями о том времени, и о том, как это место стало для неё настоящим домом:
– Больше полувека живу в Оленегорске и просто не могу не рассказать о ресторане «Олень», тем более я работала в нем, как и многие, ведь коллектив был 170 человек. Ресторан кормил весь город! Столовая работала с 11 до 20 часов. Общий зал ресторана вмещал 120 человек, банкетный зал также имел 120 посадочных мест, а для особых случаев был даже «хрустальный зал». Домовая кухня была очень удобна для населения города – даже цены на обеды на дом были ниже, что делало их выгодными.
О пекарском и кондитерском цехах можно говорить до бесконечности, потому что чего там только не было! Трудно все перечислить, но ассортимент в нашем кулинарном магазине был огромным: полуфабрикаты, тесто, готовая продукция – всего было так много, что легче сказать, чего не было. В ресторане даже было свое авторское блюдо «Колбаски по-Оленегорски», которое пользовалось большой популярностью у лётных составов из поселка Высокий – они словно «слетались» за ним.
Официантки были в форме, как в старых хороших фильмах. Все они были лицом ресторана. Всегда звучала живая музыка: солист Владимир Лебедев и ансамбль хороших музыкантов создавали атмосферу праздника. Коллектив был дружный и добрый; все специалисты имели хорошее образование и высокий уровень профессионализма. Те, кто не любил свою работу, долго не задерживались, ведь труд повара – работа не только тяжелая, но и ответственная. Мы всегда относились к ней с душой, и поэтому у нас всегда было вкусно. Ещё немаловажно: «Олень» отвечал за питание во всех школах города – это можно считать государственной миссией. Ответственность за всех детей нашего города была для нас приоритетом. У некоторых сотрудников стаж работы в школе достигал 40 лет, а у других – 25 лет и более. Таких людей было немного. В каждой школе училось по тысяче человек, а открывшаяся новая 4 школа добавила еще больше учеников.
Помимо мастерства в кулинарии, у Тамары Анатольевны есть множество других увлечений. Она пишет стихи, выступает с декламацией и занимается рукоделием в клубе «Заполярные рукодельницы». Её творения всегда можно увидеть на городских ярмарках.
В десять лет Тамара впервые вышла на сцену, чтобы прочитать свои стихи, и с тех пор её любовь к поэзии только крепла.
На протяжении своей жизни Тамара Анатольевна имела возможность встречать множество известных личностей. В детстве, когда она посещала Дворец пионеров в Мурманске, ей посчастливилось услышать выступление знаменитого Левитана.
Позже, работая в «Северянке», она обслуживала Михаила Боярского, который подарил ей билет на свой концерт. А после своего выступления он вручил ей целую россыпь цветочных букетов, что стало для неё настоящим волшебным мгновением.
– Вся квартира была заполнена цветами! Я даже подарила букеты соседям. – вспоминает Тамара Анатольевна.
Эти встречи стали для Тамары Анатольевны мощным источником вдохновения, подтолкнув её к более глубокому погружению в творческие занятия и укрепив веру в то, что каждый новый день может принести что-то удивительное. Она поняла, что жизнь полна сюрпризов и возможностей, которые стоит использовать. И Тамара Анатольевна непременно это сделает. Ведь у неё в планах участие в конкурсах поэзии. И мы искренне желаем Тамаре Николаевне только успехов и побед!
Наш корр.
Фото из личного архива Тамары Апатовой.
